La CyberGazette,
le journal des Freelances
n° 113, 5 mars 2001

1/ Éthique et sécurité alimentaire
Les derniers développements des crises de l'alimentation permettent d'aborder la Sécurité Alimentaire sous un angle nouveau. L'émoi soulevé par les cas dramatiques des victimes atteintes de la forme modifiée de la maladie de Creuzfeldt-Jacob, liée à l'ESB, traduit une panique sociale que les méthodologies de qualité ne peuvent contenir.

Il y a au préalable la dimension éthique
L'expérience apprend que les procédures ne valent que par ce que les hommes en font. La Sécurité Alimentaire est conditionnée par les méthodes de management des hommes. La qualité s'obtient principalement par l'autocontrôle. Un système qui repose uniquement sur la peur du gendarme ne peut que provoquer la triche. Le culte du secret l'emporte encore sur la transparence. Maquignonnage est synonyme de maquillage. D'autant que la tromperie est encore facile : mouiller le lait ou sucrer le moût, remballer de la viande pour changer les dates limites de vente. Pas vu, pas pris, ne serait-ce pas encore la culture dominante, même si la finesse des tests permet de tracer beaucoup de fraudes ?
Les méthodes de commercialisation et d'achat sont également impliquées. La bonne marchandise est souvent payée au prix de la médiocre. La pression sur les prix, que les acheteurs de la grande distribution exercent, entraîne aussi une sous-valorisation de la production. [...]

La crise que nous vivons est sociétale. Toute réponse apportée doit nécessairement inclure une dimension éthique. La relation partenariale indispensable à la qualité des produits des filières agro-alimentaires ne peut s'établir que dans un échange gagnant gagnant. La mise sous contrôle des processus pour s'assurer des résultats, dépend de la conscience professionnelle de toutes les fonctions de la chaîne, agriculteurs, industriels, transporteurs et distributeurs, et de tous les hommes et les femmes qui y travaillent.

Bien sûr, ceci n'exclut pas la fixation des règles dévolue aux Pouvoirs Publics. Loi et règlements doivent être appliqués, et surtout, la défaillance doit être sanctionnée. Or, nous subissons le poids de notre culture, qui veut que plus la loi est stricte, plus son application est molle. La morale de la relation partenariale voudrait que le mauvais fournisseur n'ait plus de client, avant que la justice sanctionne : combien d'entreprises douteuses prospèrent encore dans les filières agro-alimentaires ? Il ne suffit plus d'avoir un discours qui met en avant l'éthique et la promotion de valeurs dans les affaires : il faut que la pratique suive.

Au-delà de la morale, la crise actuelle a une dimension symbolique
Fondamentalement, l'homme devient ce qu'il mange, et ce que mangent les animaux qui le nourrissent. La science et la technique ont oublié cette dimension.

Le mode de production des aliments est devenu obscur aux consommateurs, ce qui ouvre la voie à bien des fantasmes et procure des angoisses incontrôlables. C'est dans ce contexte que la filière « bio » s'est construite. Les dimensions irrationnelles prennent une importance considérable. Des panels récents montrent que les modes d'alimentation des animaux provoquent des réactions passionnelles. Pour les ruminants, même l'ensilage est difficilement admis (la comparaison avec la choucroute permet de le faire passer), les régimes à base de paille et d'urée font l'objet d'un rejet très fort, les farines de viande évoquent des pratiques cannibales, violemment récusées et le dégoût devient extrême si l'on évoque qu'elles ont été des produits d'équarrissage ou des déchets d'abattoirs, pratiques maintenant interdites.

L'ESB, comme le Sida dans la décennie précédente, entraîne des réactions passionnelles et délirantes. Lorsque Jacques Chirac, le Président Scherrer de l'Association Nationale des Industries Agro-alimentaires (ANIA) ou Daniel Bernard, le Président de Carrefour, proclament qu'il faut interdire les farines de viande, leurs déclarations résultent, consciemment ou non, des aspects anthropologiques, sinon religieux du problème. Ces aspects ont été pendant des années occultés par les finalités strictement technologiques et économiques, leurs racines profondes doivent être respectées et décodées.

Les réactions incantatoires ne sont pas suffisantes pour écarter tout danger. Le risque est grand de seulement traiter les problèmes de la sécurité alimentaire par des interdits, comme celui des farines animales ou le retrait des bovins âgés de la consommation humaine. La voie est ainsi ouverte à la manipulation électoraliste ou sectaire, alors qu'il faut refonder sur des bases saines une de nos raisons d'être : le plaisir de bien manger et bien boire, qui touche profondément à notre manière de vivre ensemble dans la société.

Daniel Carré
Ingénieur agronome
Président d'Agro Consultants

2/ Brèves
• Nostradamus. « Que se produirait-il donc si, au lieu de végétaux, le boeuf se mettait à manger de la viande ? Il se remplirait, notamment, d'acide urique et d'urate. Or l'urate a quant à lui des habitudes particulières : il a un faible pour le système nerveux et le cerveau. Si la vache mangeait directement de la viande, il en résulterait une sécrétion d'urate en énorme quantité, l'urate irait au cerveau et la vache deviendrait folle. » Texte tiré d'un article paru en 1923 dans un recueil de conférence nommé « Santé et maladie ». http://www.lavache.com

• Au pas de course cette semaine. Vivendi Universal et Sony vont développer en commun Duet, un site de vente de musique MP3 en ligne, en concurrence à Napster racheté par Bertelsmann. L'UIMM a obtenu l'extension de l'aide de l'Etat pour les préretraites dans 420 entreprises de son secteur. Le juge Jackson, qui avait condamné Microsoft à la scission, s'est fait sévèrement critiqué par les 7 juges de la cour d'appel de Washington lors de l'audition de cette semaine ; décision en avril. Psion annonce l'arrêt du projet de fabrication d'Odin, un assistant mobile intégrant un téléphone ; mais il dément arrêter la fabrication des Psions eux-mêmes.

Juridique-social-fiscal
• Taux. Le taux de l'intérêt légal vient d'être fixé à 4,26% pour l'année 2001 (au lieu de 2,74% en 2000). Décret n°2001-138 du 12 février 2001, Journal Officiel du 15 février 2001

• Aide à la reprise d'activité des femmes. Les femmes qui souhaitent reprendre une activité (en créant une entreprise, en suivant une formation ou en étant embauché) peuvent bénéficier d'une aide, gérée par l'ANPE, pour payer les frais de garde de leurs enfants. Peuvent en bénéficier les femmes à la recherche d'un emploi, inscrites à l'ANPE et non indemnisées au titre de l'assurance chômage. Condition : avoir au moins un enfant de moins de 6 ans dont elles ont assuré la garde avant la reprise d'activité. L'aide est attribuée lorsque l'intéressée, en particulier, crée une entreprise (industrielle, commerciale, artisanale, agricole ou libérale) sous forme de société ou d'entreprise individuelle. Montant : 2 000 F lorsque le ou les enfants sont scolarisés, 3 000 F lorsque au moins un enfant n'est pas scolarisé. L'aide n'est attribuée qu'une seule fois sur une période de 12 mois. L'année suivante, la bénéficiaire peut à nouveau y prétendre si elle remplit toujours les conditions requises. Circulaire DGEFP n°2001/06 du 8 février 2001

Business-économie-Internet-divers
• Sécurisation. Les promoteurs du e-commerce, et ceux qui en bénéficient (les banques entre autres), cherchent désespérément à rassurer les consommateurs : oui, vous pouvez commander en toute sécurité sur Internet. Malheureusement, la réalité est quelque peu différente, et la fraude sur la carte bancaire est en tête de l'augmentation de la délinquance (ce qui permet au gouvernement de brouiller le débat de fond sur l'augmentation de la déliquance en général).
    Toute l'industrie électronique est donc priée de trouver un système pour éliminer ces fraudes. L'ex-ministre des PME, Marylise Lebranchu elle-même, avait lancé en fanfare l'an dernier le Cyber-com, lecteur de cartes à puces connecté à l'ordinateur. Comme sa diffusion semble aujourd'hui battre de l'aile (les banques ont refusé de l'offrir gratuitement à leurs clients), le groupement Cartes Bancaires lance derechef un autre outil : la CVD (Carte Virtuelle Dynamique). La transaction est validée par un numéro aléatoire unique, émis par la banque de l'internaute lors de chaque opération de paiement.
    « Le système pourrait être opérationnel dès cet automne », annonce le groupement CB. Encore des promesses.

• Téléphone-Internet. La minute de communication de jour vers un accès Internet (hors tarifs groupés téléphone-Internet) passe de 28 à 14 centimes (elle était déjà de 14 cts/mn la nuit). Mais la première unité de facturation passe de 3 minutes (à 74 centimes) à 1 minutes et coûte désormais 70 centimes. Au-delà de la première, il faudra donc attendre la cinquième minute pour commencer à bénéficier d'une diminution de tarif. Une semaine sur le Net, Webfaster, 3/2/2001

• Manifestation. Les restaurateurs français, adhérents à l'UMIH, ont annoncé leur intention de bloquer plus de 20 points de passage aux frontières à partir du 5 mars « pour une durée indéterminée » afin d'obtenir le passage du taux de TVA de 19,6% à 5,5%. Les Echos, 2/3/2001

• Femmes au travail. Selon une étude pan-européenne réalisée par le Wall Street Journal, en collaboration avec Arthur Andersen, « la réussite des femmes dans le monde du travail et des affaires s'accompagne chez elles d'un sentiment positif et confiant face au futur. » Parmi les résultats de l'enquête, on apprend que 80 % des françaises et des italiennes pensent qu'elles sont mieux intégrées dans le monde économique actuel, contre 67 % en Allemagne, 75 % en Pologne, 90 % en Suède et 93 % en Grande-Bretagne.
    On apprend aussi que 35 % des cadres françaises pensent qu'il faut être séduisante au travail, contre 46 % des allemandes, 44 % des polonaises, 35 % des italiennes, 8 % des anglaises et 5 % des suédoises.

• Electricité. Un an après l'avoir annoncée, le principal fournisseur de courant en Allemagne, RWE, va finalement présenter au CeBit de Hanovre une solution de connexion à Internet par le réseau électrique prête à être commercialisée. Baptisée PowerLine, et à peu près similaire dans son fonctionnement au système testé par France Télécom dans le collège Louis-Pasteur de Saint-Lô, cette solution permet d'atteindre un débit maximum (malheureusement partagé entre les utilisateurs) de 2 Mbits/seconde (256 Ko/s). Aucun prix n'a encore été indiqué pour cette offre, mais la firme assure qu'elle s'adressera au grand public. Elle sera mise en place dès le mois de juillet prochain. Internet Actu, 1/3/2001

• F1. Michael Schumacher a gagné le grand prix d'Australie à Melbourne hier. Mais personne n'a encore gagné le bras de fer qui oppose les constructeurs automobiles (Ford, Fiat, Renault, BMW et DaimlerChrysler) au groupe de télévision allemand Kirch. Ce dernier a racheté 75 % du capital de Slec, la société propriétaire des droits de retransmission TV jusqu'en 2010, au grand dam des constructeurs qui s'effraient de voir Kirch réserver les retransmissions à sa chaîne cryptée. Kirch jure qu'il ne le fera pas, mais personne ne lui fait confiance et les constructeurs menacent de rompre le contrat de Slec. Tout va sans doute se terminer par un arrangement à l'amiable, mais, pour l'instant, ça chauffe. Financial Times, 2/3/2001

• Naissance. Nous sommes heureux de vous faire part de la naissance, le 2 octobre 2000, d'Andi (pour ADNi - inséré), le premier singe génétiquement modifié. Le gène d'une protéine fluorescente a été inséré dans l'ovule d'un macaque Rhésus. La fluorescence d'Andi (on ne sait trop où ?) a permis de vérifier que le gène inséré est bien présent. Andi se porte bien, sa mère aussi, merci. Pour la Science, février 2001

Pratique
• Extrait de casier judiciaire. Demande en ligne : http://www.cjn.justice.gouv.fr/

• Déclaration d'impôt (partie non professionnelle). Une aide en ligne, avec les opportunités à saisir. A lire, en particulier, le droit d'accès à votre dossier (rubrique « Les dessous cachés de votre dossier ») et comment réclamer ? http://www.groupeRF.com/redirect.php?alias=moinsdimpots

• Grèves. Menace des fonctionnaires de faire grève le 22 mars. Pour passer aux 30 heures ?

3/ Salons, manifestations
- 6-8 mars : SETI, FIHT/Comdex, P@I-PAO, Online, GPAO, MICAD, Semaine Européenne des Technologies de l'Informatique, Porte de Versailles, Paris http://www.birp.com
- 6-9 mars : Intertronic, la Biennale de l'électronique, Porte de Versailles, Paris http://www.intertronic.com/
- 7-9 mars : Salon de l'exportation et de la mobilité internationale, CNIT Paris La Défense http://www.avenir-export.com
- 13-16 mars : Biennale des Technologies et des Processus Industriels, Interchimie, Paris-Nord Villepinte, http://www.forumprocess.com
- 13-16 mars : Informedica ++, Salon de l'informatique, des NTIC et de l'e-santé, Palais des Congrès, Paris http://www.medec-fmc.com

4/ Réunion Freelance en Europe
• Jeudi 29 mars, 18 h. Réunion de Freelance en Europe Ile de France, sur le thème : « La retraite, ses mécanismes, comment choisir », avec Antoine Delarue, actuaire indépendant. Hôtel La Perle, 14 rue des Canettes, Paris 6ème

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Prochaine parution : 12 mars 2001

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